10月11日,由中国酒业协会主办、五粮液集团承办的中国浓香名酒高质量发展论坛在上海举办。五粮液集团(股份)公司、董事长曾从钦在题为《高举浓香大旗,提升价值认知》的演讲中表示,浓香白酒要坚定品类自信、品牌自信、品质自信,打破市场认知误区,引导和重构浓香白酒在消费群体中的价值认知,共同做大浓香市场蛋糕,着力讲好浓香白酒的品质故事、低度故事、风味故事、价值故事、健康故事。

据了解,浓香型白酒是市场占有率最高、消费人群最多的白酒品类。中国酒业协会数据显示,2022年,我国浓香型白酒的市场占比约60%。面对行业格局、市场环境、消费理念的新变化,如何保持可持续的高质量发展,成为浓香型白酒企业尤其是浓香名酒企业的关注重点。

中国酒业协会理事长宋书玉表示,浓香型白酒具有规模优势、产区优势、品牌优势和低度化优势,始终占据中国白酒主流,其中中国浓香型名酒众多,市场份额也最大。浓香型名酒对中国白酒发展的引领作用毋庸置疑。“千年老窖万年糟”是浓香型白酒的核心品质表达,更低的酒度、更好的风味是浓香型名酒的发展方向,文化品质是浓香型名酒的核心价值构成,浓香型名酒的品质个性化表达时代已经来临。

曾从钦认为,当前中国白酒行业的竞争格局正在加快重塑,呈现三个“前所未有”:一是白酒行业“三个优势集中”的力度前所未有;二是内外部环境的复杂性不确定性前所未有;三是白酒行业竞争格局的显著变化前所未有。

他认为,浓香白酒品质佳、受众广、名酒多的比较优势明显。面对新情况、新形势,是挑战,更是机遇。浓香白酒要坚定品类自信、品牌自信、品质自信,保持战略定力,不内卷、不内战、不内耗,打破市场认知误区,引导和重构浓香白酒在消费群体中的价值认知,把浓香白酒的价值优势转换为市场份额,共同做大浓香市场“蛋糕”。

对于做大市场,曾从钦强调要打破五个“误区”和讲好五个“故事”:一是打破窖池认知误区,引领市场对浓香型白酒窖池、窖龄的正确认知,共同推进老窖池稀缺性认识和窖泥微生物认识,共同推进窖泥培育、窖池养护、窖池老熟等关键技术研究,共同探索“泥窖生香”奥秘,讲好品质故事;二是打破酒度认知误区,发挥浓香白酒生产优质低度酒的先天基因、精湛工艺、市场基础等比较优势,共同重点难点,持续提升浓香白酒“低而不淡、低而不杂、低而不浊”的独特价值品质,讲好低度故事;三是打破勾调认知误区,同心协力加强勾调基础知识普及和宣传,展现好勾调对于稳定产品风格、提升产品品质、优化产品结构等方面的作用,消弭消费者偏见,讲好风味故事;四是打破老酒认知误区,弘扬风味与品质优势,共同营造“买好酒,存新酒、喝老酒”氛围,形成“从收藏家酒柜走向消费者餐桌”的消费新风尚,讲好价值故事;五是打破饮用认知误区,用科学化的语言诠释好、讲清楚浓香白酒的健康、养生、有机等属性,讲好健康故事。

论坛开放对话环节中,五粮液股份公司技术研究中心主任郑佳从浓香型白酒的生产工艺角度分享了如何以高度稀缺性和极致工艺这两大传统优势为根基,以科技创新为驱动,保持浓香名酒在白酒产业中的领先地位。

论坛会场,五粮液携经典五粮液、第八代五粮液等核心产品,五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄等系列产品,与其他浓香名酒的百余款核心产品共同陈列在蛋糕形状的展台上,展现出中国浓香型白酒品质文化魅力,寄予了浓香白酒美美与共、做大市场、共创未来的美好期望。

据了解,本届浓香名酒论坛以“品质浓香,共筑未来”为主题,邀请了行业协会、白酒行业专家,以及五粮液等名优浓香酒企代表,围绕浓香型白酒的市场环境、消费趋势、品质表达、文化宣传、价值提升、品牌建设等热点议题开展深入探讨,旨在凝聚思想共识,激发创新思维,共同推动浓香名酒朝着更具活力和竞争力的方向发展。